Bien que la Crète soit la première destination touristique de Grèce avec deux millions de visiteurs par an, elle conserve également une importante population productive qui s'occupe du secteur primaire, avec l'huile d'olive, la vigne et le vin, les légumes, l'élevage et la fabrication de fromage. La combinaison des montagnes et de la mer avec le soleil prolongé, qui rend les produits plus savoureux, et l'amour des Crétois pour la bonne cuisine ont fait de la Crète un paradis culinaire absolu.
Le régime crétois est sain et savoureux avec des recettes qui remontent à des temps très anciens mais aussi avec des interventions modernes et créatives qui donnent à la nourriture un goût différent à travers de nombreuses combinaisons originales. La bonne qualité de vie des Crétois se reflète dans un repas cuisiné avec les meilleurs et les plus purs ingrédients.
Les légumes et les fruits sont cultivés en harmonie avec les saisons. Petits pois, courgettes et légumineuses au printemps, haricots, poivrons, aubergines, tomates, concombres, poivrons, pommes de terre, citrouilles tout au long de l'été et carottes, épinards, betteraves, etc. en hiver. Les pommes, poires, oranges, cerises, figues, raisins et bananes produits en Crète sont uniques. Les légumes sauvages constituent le cœur de la cuisine traditionnelle et sont particulièrement appréciés pour leurs saveurs variées et leurs bienfaits pour la santé. Ils sont généralement bouillis et servis avec du citron.
Une grande variété de fromages est produite en Crète. Leur base est le lait de chèvre. La graviera est un fromage jaune épicé, particulièrement populaire dans toute la Grèce. La myzithra, la myzithra aigre, le xigalo, l'anthotiros, le kefalotyri, le tyrosouli, etc. sont très délicieux et méritent d'être essayés. Le yaourt est produit de manière traditionnelle et possède un arôme et un goût caractéristiques. La viande de chèvre et d'agneau est la plus appréciée en Crète et constitue le plat principal des fêtes, des mariages, des célébrations et également dans les cuisines familiales.
Le visiteur peut déguster une salade avec du dakos, une couche de biscottes avec de la tomate râpée et de la feta, des tartes aux herbes sauvages, des petites tartes carrées aux herbes sauvages, des kaltsounia fourrées au fromage mizithra, des tartes au fenouil et des boureki avec des couches de pommes de terre, de courgettes, de fenouil et de menthe. De nombreux plats différents contiennent de l'agneau ou de la chèvre. La tourte à la viande avec de la chèvre ou de l'agneau bouilli et une variété de fromages, l'agneau grésillant, l'agneau aux légumes verts stamanagathi et l'anticristo, qui sont des côtes d'agneau placées verticalement face au feu en font partie. Les tartes Sfakianes, de petites crêpes typiques du sud de la Crète, les xerotigana, qui sont faites de pâte torsadée qui est frite, avec du sucre, du sirop de miel, des noix râpées et de la cannelle sur le dessus, et les loukumades au miel et aux noix sont les desserts les plus appréciés.
Les Crétois boivent du raki ou du tsikoudia, un alcool de pulpe de raisin, produit dans les distilleries, le rakokazana. La production de raki est une fête. Le raki accompagne les plats dans les cafés, lors des fêtes et dans la vie quotidienne et unit les gens. De plus, les conditions climatiques et le dévouement des vignerons créent des vins blancs, rosés et rouges intéressants, qui s'intègrent parfaitement à la cuisine crétoise.
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