Byzance (330-1429 après J.C.) fut la phase suivante de l'histoire romaine, façonnée sous l'influence dominante de la doctrine religieuse du christianisme, de la langue grecque et de la culture grecque antique jouant un rôle important. La Crète fut sous domination byzantine de 330, lorsque Constantinople devint la capitale de l'Empire romain, jusqu'en 1204, avec des interruptions, lorsque l'île fut conquise par les Francs et vendue aux Vénitiens.
Les Crétois embrassèrent le christianisme et malgré les nombreux conquérants de religions différentes, ils conservèrent leur foi et l'exprimèrent à travers leur art dans leurs églises et chapelles à l'époque byzantine et post-byzantine. L'architecture, les fresques, les icônes portatives sont des trésors cachés, et se trouvent souvent dans des ruines fragiles. L'explosion de cet art a eu lieu aux XIVe et XVe siècles, lorsque les Crétois ont développé leur propre style dans les icônes et les fresques, avec des contours prononcés, une couleur de chair sombre, des couleurs vives dans les vêtements, des formes fines et austères avec des mouvements restreints.
Il y a plus de 1000 églises byzantines décorées de fresques en Crète, dont 249 dans la préfecture de La Canée et 130 dans la province de Selinos. Kantanos, le village le plus riche de la région, est considéré comme un musée byzantin en raison des nombreuses églises richement décorées de fresques et d'icônes de la région et mérite l'attention d'une arche historique et culturelle.
La petite église de Sainte-Anne à Anisaraki est une église byzantine très importante de seulement 20 mètres carrés avec une icône gravée intégrée, avec les portraits de ses 9 donateurs et la rare image de Sainte-Anne allaitant la Vierge Marie.
La petite église Saint-Georges de Labiriana a été construite au XIVe siècle et ses fresques du XVe siècle sont probablement en relativement mauvais état. Saint Panteleimonas, l'Annonciation de la Vierge Marie et la Vierge Marie tenant le petit Jésus sont des œuvres d'art très particulières.
A Kavalariana, la chapelle de l'Archange Michel ou Astratigos est située dans un endroit magnifique et verdoyant. Extérieurement, la chapelle est très modeste, mais impressionne, à l'intérieur, par ses riches fresques. La peinture à fresque de l'église a été réalisée entre 1327 et 1328 par le peintre d'icônes le plus célèbre de l'époque dans la région, Ioannis Pagomenos. L'image du Christ Tout-Puissant est très impressionnante et c'est un véritable trésor.
Dans le village de Trachiniakos, il y a trois petites églises décorées de fresques qui trahissent la grande tradition religieuse de la région. Dans l'église Saint-Ioannis, les fresques sont conservées en très bon état. La fresque de la chapelle a également été réalisée entre 1328 et 1329. De grandes fresques représentent des scènes du Cercle évangélique, dans l'arc, et divers saints debout et montés dans les parties inférieures des murs, parmi lesquelles la fresque avec Saint Jean l'Étranger ou l'Ermite. L'emplacement de la chapelle est impressionnant, à côté de la rivière avec des platanes et des oliveraies. Les fresques du XIVe siècle de l'église Sainte-Parascève ne sont pas en aussi bon état. Dans l'église du prophète Élie, les fresques avec le prophète Élie, la Vierge Marie, Jésus, l'archange Michel, Saint Panteleimon, Sainte-Parascève, etc. se distinguent.
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