- L'ulivo era l'΄Albero Sacro΄ della città di Atene. Secondo la leggenda, la dea Atena offrì l'ulivo agli ateniesi per vincere la sua competizione con il dio Poseidone su chi avrebbe dato il loro nome alla città. Ancora oggi, il ramoscello d'ulivo è il simbolo di pace, forza e vita.
- Il premio per i vincitori dei giochi olimpici era una corona di foglie d'ulivo.
- Si dice che la coltivazione sistematica dell'ulivo sia iniziata a Creta e abbia influenzato l'economia, la cultura e lo stile di vita degli abitanti dell'isola.
- La coltivazione dell'ulivo a Creta risale all'età della pietra e continua ininterrottamente dal periodo minoico fino a oggi. Molti reperti archeologici come rappresentazioni di vasi e dipinti murali minoici, grandi giare per la conservazione dell'olio d'oliva, rudimentali frantoi e presse per l'olio d'oliva, lampade, ecc., testimonianze scritte ed enormi ulivi vecchi di migliaia di anni, attestano lo sviluppo dell'olivicoltura sull'isola.
- Il dipinto più antico di un ulivo ha 3.700 anni ed è stato trovato a Cnosso.
- Negli scavi del palazzo di Zakros, sono state scoperte olive immutate per 3.500 anni.
- Gli ulivi vivono centinaia di anni. Ci sono ulivi a Creta che hanno più di un millennio, come l'ulivo monumentale di Azorias, a Kavoussi, Ierapetra, di 3300 anni, l'ulivo monumentale di Vouvo a Chania, di 3000-5000 anni che porta ancora frutti, ecc.
- L'ulivo può ricrescere, anche se tagliato o bruciato.
- Le olive possono sopravvivere ed essere produttive fino a 750 metri di altitudine.
- Ci sono oltre 30.000.000 di ulivi a Creta.
- Sono necessari da 3 a 7 kg di olive per un kg di olio d'oliva e un albero produce 12 kg di olio d'oliva ogni due anni.
- Gli ulivi vengono raccolti in inverno; le olive acerbe sono di colore verde mentre quelle mature sono viola o nere.
- In passato, le olive venivano raccolte a mano, oggi ci sono bastoni elettrici e reti di plastica. Le olive vengono trasportate ai frantoi dove l'olio viene schiacciato ed estratto. L'olio d'oliva prodotto qui è unico in termini di nutrienti e sapore. Anche le olive da tavola sono eccellenti.
- le olive piccole vengono messe in acqua con sale e limone per 15 giorni, per diventare più dolci, mentre le stafidolie più grandi, a causa di un fungo, possono essere mangiate immediatamente.
- Il Museo delle olive e dell'olio, a Vatolakkos Chania, 15 chilometri a sud-ovest di Chania, espone una ricca collezione di utensili domestici, che venivano utilizzati nella preparazione dell'olio d'oliva e un vecchio frantoio con il frantoio azionato da animali. Racconta il modo in cui generazioni e generazioni lavoravano, ma evidenzia anche il posto che tutti questi oggetti avevano nella vita delle persone.
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